4月11日是第13届“世界帕金森病日”。在日前复旦大学附属华山医院主办的“健康常驻，共享天伦”主题活动中，专家们将平日门诊时没有时间与患者充分沟通的饮食问题作为热点话题进行专题指导。而专家给出的“少喝牛奶，多吃肉食、海鲜，适量饮茶、咖啡，蛋白质摄入重新分配”的饮食原则，给患者及家属留下了耳目一新的感觉。 华山医院神经内科副主任医师王坚介绍说，有研究报道，牛奶可增加尿酸通过肾脏排泄而降低血尿酸水平，饮牛奶易导致帕金森病的发生。而每天喝超过2杯牛奶的男性患帕金森病的风险，较每天不喝牛奶者多2倍。反之，由于肉食、海鲜中富含增高尿酸水平的嘌呤，因而，多吃肉食、海鲜者患帕金森病的风险少。 “只要合理调配饮食，患者完全可达到口福与药效两全其美的目标。”王坚提醒说，在确保每天蛋白质摄入总量的前提下，患者可安排合理调配原则制定菜单，即尽可能将一天所需要摄入的蛋白质并入一餐，并在临睡觉前一次性摄入，其他时候的进食则以低蛋白饮食为主，如米饭、蔬菜、水果等。同时，服药与进食的时间间隔很有讲究，如若是服用美多芭、息宁的患者，要在空腹时（餐前或者餐后1小时）或晚上临睡觉前服用，以避免药物吸收与蛋白质吸收的冲突。而服用其它抗帕金森病药物的患者，可有时候选择饭后服药，以减轻药物对胃肠道的副作用。 对于帕金森患者用餐过程中普遍存在的进食速度非常缓慢、感觉疲劳的情况，专家建议，患者可一日多餐，而不必拘泥于三餐。对于患者进食时时常发生的喉头发紧的窘境，专家建议患者尝试在餐前打几个哈欠放松喉部。而对于体重减轻的患者，专家分析认为其主要原因与震颤、异动增加额外消耗能量、食欲减退，因吞咽障碍而进食不足以及营养吸收差相关，而采取多进食高能量食物，如花生酱、肉等，并在正餐中间加餐点心的对策，便可有效改善。同时，专家们还提醒说，帕金森患者每天应摄入8-10杯的水，对病情尤其是预防和缓解便秘的发生有益处。“当然，要记住下午5点以后，尽量不饮水或者食用含水分多的食物，以防止夜间尿频而影响睡眠质量。”
针对患者普遍关心的饮茶问题，王坚介绍说，在动物和细胞实验中，已经有茶多酚对帕金森病有益的报道，每天饮一杯绿茶的中国人群患帕金森病的风险减少30-40%。近年来，也有人提出饮用咖啡可能对帕金森病有益处的观点。至于“抽烟能够减少患帕金森病的风险”的说法，专家们一致认为，“抽烟对健康带来的风险，远远超过其好处，采用这种手段是得不偿失的。” 复旦大学神经病学研究所副所长、华山医院神经内科蒋雨平教授强调说，帕金森病作为一种好发于中老年人群的神经系统变性疾病，已与老年痴呆症、脑卒中一起被公认为直接影响老年人健康的“三大杀手”。“而指导病人合理地安排好日常饮食，则可大大地提高治疗效果。”
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