土豆应在低温、无直射阳光处储藏。变绿或黑色皮的土豆不能再食用。生芽较少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，浸于冷水中30～60分钟。不宜炒丝或炒片吃，宜炖着吃，加些醋，可促使毒素尽快破坏5KEWEHKRX0MEDHET97JBACU0RKJV4PSS 【发芽的马铃薯中毒预防措施】
M6WEPYQ99THRJUKFHB7TDKD9VTU0FGQJ 2．症状：首先有抓痒感，或口发干、心口部发热、烧灼或疼痛，其后出现胃肠炎症状，严重吐泻可至脱水及血压下降，有时体温上升、头痛、昏迷、发汗及恐怖感、脉速，亦可有瞳孔放大、羞明、耳鸣等，最后有呼吸困难、意识丧失、全身抽搐，儿童能引起抽风、昏睡，个别重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而致死。
85UHW6MF4DV33BYARPAX8Y90PVQ3QH78 1．潜伏期：10分钟～数小时发病。
EMKJNDHR05V6MJHNGX9P5EXPUHN0HQHP 【发芽的马铃薯中毒表现】
QC5JAVJE8XN96HS9VP6V80HMVABTVJNF 食用了发了芽的土豆或绿皮土豆而引起中毒。毒性物质是土豆本身产生的一种生物碱-龙葵素。
XR2H44R1USVAXTYVNJM54AVQ6975CBB7 【发芽的马铃薯中毒原因】
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