发芽马铃薯中毒
概述：马铃薯又名土豆、洋山芋，内含有龙葵碱，食入后可引起中毒。未成熟马铃薯和发芽马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒。
急症治疗：1.立即用0.5-1%鞣酸溶液或1：5000高锰酸钾溶液彻底洗胃，同时导泻。2.食入6小时后，给予高位灌肠，促进毒物排泄。
药物治疗：1.有脱水症状者，多饮淡盐水或糖水，或静脉输液，纠正电解质紊乱，促进毒物排泄。2.剧烈呕吐、腹泻者给予阿托品治疗。3.有肠原性青紫症（亚硝酸炎中毒）者，给予亚甲蓝、维生素C治疗。4.出现抽搐，给予安定、氯丙嗪等药物治疗。5.呼吸困难者，给予吸氧，应用呼吸兴奋剂；出现呼吸麻痹，给予人工呼吸机治疗。
注意：治疗中禁用肾上腺素。
预防：1.注意避免食用未成熟马铃薯和发芽马铃薯。2.烹调前用水浸泡半小时，烹调时可加少量醋，有助于减少龙葵碱，避免中毒。
