抗氧化剂1、维生素e在理论上，维生素e可以抑制铁所导致的脂质过氧化过程。动物试验证实，维生素e能有效抑制铁负荷过量导致的肝纤维化和肝硬化，但在人体尚缺乏研究。2、维生素c维生素c与铁代谢关系较密切。在南部非洲，居民自食物摄取大量铁，长导致维生素c缺乏，严重者发展为维生素c缺乏症。原发性血色病及输血性血色病的营养良好的白人的白细胞中也有维生素c缺乏。因此，有补充维生素c的依据。（责任编辑：jbwq）
