一般肝炎病者，医生都要提醒其要多加强营养，这对疾病的恢复有极大帮助。但有时却出现这样的情况，病人饮食是遵医嘱，非常注重营养，也休息充分，可病情非但不见好转，心脏却也出现了问题。
经详细检查，发现毛病是摄入营养过量，尤其是脂肪食物太多所致。
肝炎病者比一般人需要更多的营养，才能促进肝细胞的修复，但摄取过多的糖和脂肪，反而不利。体内过多的糖，会转化成磷酸丙糖，而磷酸丙糖在肝内部会合成低密度脂类物质，使血中的甘油三脂（脂肪）增多，于是令血液流动减慢，血粘稠增加，造成一系列的血液循环毛病。
另外，过多的脂肪会使肝脏产生不同程度的变化，最常见者是出现“脂肪肝”，将肝炎推向另一不良阶段。
因此，提醒患肝炎的人，营养要全面，尤其要注意补充蛋白质和糖，但肥肉应属禁忌之列。
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