肠结核是由结核分枝杆菌侵犯肠道而引起的慢性特异性感染。肠结核在发展中国家是常见病，但近来在英国与北美其发病率都在增加。肠结核可由咽下痰中的结核分枝杆菌，以及喝未消毒的牛奶而感染，由邻近器官结核直接蔓延而患病，也可由肠外结核血行扩散侵犯肠道引起。人们过度劳累及营养不良常是诱因。
肠结核好发部位依次为回盲部、升结肠、回肠、空肠、阑尾、横结肠、降结肠、十二指肠、乙状结肠和直肠，其中，回盲部占80％～90％。肠结核在大体形态上可分为溃疡型（占60％）、增生型（占10％）、混合型（占30％）。干酪样坏死为肠结核病理特征性变化。
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