急性肠炎是常见的肛肠疾病，主要是胃肠粘膜处出现急性炎症，好多患者症状就是腹部不适、呕吐、恶心、腹痛、腹泻、发热等，如果不及时治疗，可能出现严重的脱水现象。急性肠炎主要是由于不小心食用细菌引起的，常见的细菌有沙门菌属和嗜盐菌污染等，那么，具体患者感染哪些细菌会引发急性肠炎呢?
1、细菌种类
沙门氏菌、嗜盐菌、变形杆菌等，发病潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛，且90％以上发生于夏秋两季，主要是食品在加工、运输、贮存、销售、制作等过程中，由于忽视食品卫生而被细菌感染。
2、细菌种类
大肠杆菌主要是吃了大肠杆菌污染的蔬菜、肉类、海产品、自来水、冷饮等而发病，一般起病缓慢。
3、细菌种类
痢疾杆菌、细菌性痢疾(简称菌痢)是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，主要是通过污染饮食、饮水而经口感染，还可通过手、苍蝇而传播。
4、细菌种类
耶氏细菌、耶氏细菌广泛存在于各种食物中，在低温下生长繁殖，直接食用冰箱储藏食品中被该菌污染的食物也可引起肠炎。
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