胃肠道肿瘤的发生与饮食关系尤为密切。如果晚餐吃得过饱、过晚，或者是夜间食用油炸、煎制、烧烤的食物，都会加重胃肠道负担，并对胃黏膜造成不良影响，进而增加患胃癌的风险。那么我们应当如何预防胃癌的发生呢?从生活和饮食两方面入手，做好胃癌的保健工作。
胃癌饮食保健
1、定时定量：要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过飢或过饱。
2、温度适宜：饮食的温度应以"不烫不凉"为度。
3、细嚼慢咽：以减轻胃肠负担。对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。
4、饮水择时：最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。
5、注意防寒：胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。
6、少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。
7、少吃腌制食物：这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。
8、少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。
9、规律饮食：研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
10、避免刺激：不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
11、补充维生素C ：维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。
胃癌生活保健
1、嗜烟。香烟中多种有害物质对青年人胃癌的发生发展起着推波助澜的作用。
2、酗酒。经常过量饮酒，致使胃部屡屡遭受乙醇的刺激，容易引起胃部慢性炎症，进而使胃黏膜重度增生，最终导致胃癌的发生。
3、饮食不当。相当一部分青年人有不良的饮食习惯。如嗜食咸鱼、咸肉、咸蛋等腌制食品，或喜好熏烤食物，些食物中含硝酸盐较多，在胃内可转化为亚硝胺类化合物，此化合物是诱发胃癌的“元凶”。再者，熏烤食物所含的致癌物质3，4-苯并芘可增加60倍。有的青年吃饭经常狼吞虎咽或食之过饱，加重了胃肠负担。还有的年轻人对新鲜蔬菜不感兴趣，而新鲜蔬菜中含有大量的能阻断亚硝胺在体内形成的维生素c。
4、精神紧张。社会上的竞争使青年人心理压力增加，而精神上处于持续应激状态，亦会反馈性地诱发胃部疾病以致胃癌。
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