◆防治措施 1、动物性食品应煮熟，不吃生的和未彻底煮熟鱼是等海产品。 2、避免生熟食品交叉感染。 3、生吃海蜇等凉伴菜，应在切好后加入食醋浸泡10分钟，因为副溶血性弧菌不耐酸，在稀释一倍的食醋中、经 1分钟即可死亡。 变形杆菌食物中毒是由于进食被变形杆菌污染的食物导致的中毒。一般分为胃肠炎或过敏反应两种表现。 可出现严重脱水和酸中毒，甚至休克、心衰等严重并发症。
