胰腺炎发作时，应及时住院，并通过调整饮食来进行治疗.从禁饮禁食到流食，再到半流食，这种逐渐加量的方法必须慎重进行.欧美型的饮食生活是导致胰腺炎的最大诱因.急性胰腺炎如果病症较轻，是可以痊愈的；但如果进一步恶化，就有可能危及生命.此病即便痊愈，如果不改变饮食习惯，也难以消除再次发作的危险性.但只要禁酒，控制高脂肪、高热量的饮食，使胰脏得到充分的休息，就有可能延缓病情恶化，防止胰脏功能进一步下降，这是饮食疗法的关键.有规律的饮食:既普通而又十分重要.因此，饮食要定量、定时，有一定的规律性，暴饮暴食会给胆囊、胰脏带来最大的负担.胰腺炎患者应该做到每日4~5餐，甚至6餐.因为这样多次而少量地进食，就会减少对胰脏的刺激，使炎症趋于稳定.每天摄取脂肪量应控制在20~40克.糖分主要从粮食中摄取.糖分对于胆囊和胰脏都是最好的营养素.糖分在胃中停滞的时间最短，不会使胆汁和胰液的分泌过多，从而减轻了胆囊和胰脏的负担.
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