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酒精中毒是指习惯性地难以抑制的饮酒过度行为，和醉酒并不一样，醉酒可能是习惯性的，但不一定是无法抑制的。因此，酒鬼是指一个无法控制自己饮酒的人。这样，酒精中毒也就成了一种慢性疾病，但可不要和急性酒精中毒相混淆。急性酒精中毒是指身体突然受到酒精的毒害而产生的症状。

酒精中毒是个比较严重的公共健康问题，因为它影响着数百万人，包括各个社会阶层的成人和青少年。人们并不清楚他们为什么酒精中毒，可能是心理上的原因，包括不安全感、压力、孤独感以及抑郁的心情；也有可能是生理上的原因，包括遗传异常或荷尔蒙分泌不均衡。医生通常认为酒精中毒就是对酒上瘾。酒耐受和戒酒

持续、过度饮酒的结果实际上是身体对酒精耐受程度的发展。神经系统的细胞对酒精的耐受度越高，人们就越需要喝更多的酒才能使自己感到满足。如果不再饮酒，就会出现一种严重的身体反应，就会出现酒精戒断综合征。最后一次喝酒后的12到48个小时之内，戒酒之人可能会出现恶心、呕吐、多汗、颤抖、失眠和幻觉等症状；48个小时到96个小时之后，戒酒之人还有可能出现震颤谵妄以及神经系统紊乱。慢性饮酒的后果

慢性饮酒会影响身体的很多系统和器官，能使胃及胰脏内壁产生过敏反应，导致红肿发炎，变得更加敏感，出现溃疡性伤害。此外，过度饮酒还会抑制小肠对蛋白质、养分及维生素的吸收，因此可能造成慢性营养不良，如果不加以治疗，还会导致贫血症和坏血病，以及由于维生素缺乏而形成的脚气病和糙皮病。长期缺乏硫胺（维生素B1）可导致韦尼克脑病，一种慢性神经系统紊乱，其症状包括精神错乱，肌肉协调能力受损，眼部活动失控。如果不加以治疗，可能会导致大脑损伤。治疗的方法可以包括服用大剂量的硫胺和其他复合维生素B。韦尼克脑病的康复者极易患上科尔萨科夫综合征，一种失忆症，其短期记忆遭到严重破坏。

长期饮酒将会导致内分泌系统混乱。对于男性，其体内雌性激素（雌性荷尔蒙）增加，而雄性激素（雄性荷尔蒙）降低；有些酒精中毒中男性容易出现女性第二性征。对于女性，将会抑制月经周期，通常还会抑制排卵。长期饮酒还会对心肌产生毒害作用，通常会导致心肌病，或者叫充血性心力衰竭。

长期饮酒损害的主要器官是肝脏，这种损害是循序渐进的，主要分三个阶段：

1.酒精首先导致脂肪肝的产生，其特征是肝细胞内的脂肪颗粒堆积，这些细胞容易保留住钠和水。

2.第二个阶段的特征是患上酒精性肝炎，就是肝发炎，导致肝变大，变敏感。这时，很多肝细胞死亡，取而代之的是些瘢痕组织。

3.最后一个阶段的特征是患上酒精性肝硬化，是种慢性变性疾病，就是肝内瘢痕组织的堆积。瘢痕组织会阻碍血液流入和流出肝脏，导致高血压、胃肠道出血、肾衰竭，甚至是昏迷。

酒精能穿过胎盘危害到发育中的婴儿，所以建议孕妇在整个怀孕期间都要戒酒。酒精中毒妇女生下的婴儿通常会患上胎儿酒精综合症。治疗

大多数对酒精中毒的治疗宗旨是消除对酒精的依赖性。几乎所有的诊所和医院都提倡完全戒酒，当然有些也允许他们适度饮酒。

酒精中毒的治疗应该从心理和生理两个方面着手，治疗可以分为个人和集体诊治，也可以分为文娱疗法和专业疗法，还可以分为心理疗法和药物疗法。像利眠宁和安定这类的镇静剂和止痛药可以分别用来治愈在治疗期间病人所产生的焦虑、紧张、恶心、失眠和抑郁等症状；戒酒硫和环丙甲羟二羟吗啡酮有时可以用来辅助酒精中毒者戒酒。服用戒酒硫后，如果饮酒间隔时间少于12小时，病人将会产生不良反应，典型症状包括呕吐、心悸和呼吸费力；环丙甲羟二羟吗啡酮则会减少患者对酒精的渴望，服用环丙甲羟二羟吗啡酮后，如果饮酒间隔时间少于24小时，则不会产生任何不良反应。

酒精中毒治疗中心一般包括医院的住院病房、医院的门诊病房及社区健康中心，也包括由宗教机构负责的辅助设施机构等。此外，戒酒互助协会也帮助了不少人。