因为淡水鱼带有寄生虫卵，加工人员与器具缺乏消毒，吃到肚子里就会导致肝吸虫病。
在济南，很多人喜欢到餐厅吃生鱼醉虾，但健康隐患也随之而来，许多肝吸虫病患者的“祸根”就在于生吃鱼虾等海鲜。 据了解，济南的一些酒店淡水鱼主要以塘鱼如鲩鱼为主，价钱也就十来元一斤，食客们围坐一起，桌上还有高度白酒和芥辣，吃吃喝喝，不亦乐乎。 有一些市民本来对吃生非常抗拒，但在朋友的推介和影响下，也尝试吃起了生鱼、醉虾，绝大多数人还认为喝白酒能够杀死细菌。 一位酒楼经营者指出，由于味道鲜美，不少人喜欢把活虾放在酒中蘸一下“醉吃”，认为这样才能充分享受其鲜。但据了解，吃人工养殖的鱼生、醉虾几乎都难逃感染，首先是这些淡水鱼来源于池塘，常带有寄生虫卵；其次在加工过程中，低档饭店一般都没有严格执行人员与器具消毒程序，鱼肉易受交叉污染。 有数据显示，广东、广西等地淡水鱼寄生虫平均感染率高达六成，这主要是因为水环境被污染严重，有些地方甚至以未经无害化处理的人畜粪便喂养塘鱼，这样养出来的鱼尤其是鲮鱼、鳝鱼、鲤鱼，肝吸虫囊蚴检出率都很高。 济南惠仁中医院肝病专家杨振锋教授说，有些就诊市民持续高烧，直到做肝吸虫检查，才发现胆管、胆总管和胆囊都已被肝吸虫虫卵侵袭。经过问讯，才发现这些患者几乎都有吃鱼生的习惯。 日本人爱吃深海鱼 据济南惠仁中医院肝病专家介绍，日本人喜欢吃新鲜鱼肉，特别是用鱼肉制作的寿司，确实能起到补充营养增强体能的功效。日本人吃鱼生的前提是食用深海鱼类，并加以严格的消毒处理。其他肝病相关A:
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