常有一种喉干鼻燥的不舒服之感，还有人会因为吐出的痰中带有丝丝血痕而惊慌失措：“不会得了鼻咽癌吧？”
・・・・・・几个重要概念
在人类鼻腔的最里面和俗称“小舌头”的悬雍垂后面交界之处，有个被称为鼻咽的部位，它的存在使鼻腔与口腔贯通了起来。用鼻子吸入的空气可以由此通过口腔进入气管和肺部，当然也会在感冒时有一部分鼻涕从鼻腔流入口腔，再由口腔内吐出，大部分人把它称为“痰”，其实它有个医学名词叫“回吸涕”。
鼻咽有一根非常细小的管子通向耳朵，这根管子叫做“咽鼓管”，它最细的地方只有1－2毫米。它在正常听觉中起着重要作用，一旦它被堵塞，耳朵听声音就会不舒服，就像游泳时耳朵进水后的那种耳闷的感觉。
鼻咽的淋巴组织分布十分丰富，这里的淋巴与外界联系十分活跃，而这里的淋巴第一个能够到达的就是我们脖子上面靠近耳垂后面的地方。这个地方和“回吸涕”、“耳闷”的概念一样需要读者重视。
几乎每个人都有过“头痛”，“头痛”有时是大脑本身引起的，有时却是大脑邻近的地方引起的。比如有一种眼病叫“青光眼”，发作时会感到头痛。又比如鼻子堵得很厉害时，也会感到头痛。“鼻咽”正好在大脑的附近，它的疾病有时也会引起头痛。
有了以上对“鼻咽”、“回吸涕”、“咽鼓管”、“耳闷”、“淋巴”、“头痛”的初步认识，就可涉及到本文的主题“鼻咽癌”了。
饮食习惯与鼻咽癌的病因
鼻咽癌在中国广东人中发病率最高，无论他们是生活在中国，还是生活在东南亚、美洲、澳洲，情况都这样，通过大量的流行病学调查，许多证据集中到了广东人的饮食习惯上。研究人员发现，广东人有食用咸鱼和其他腌制品的习惯，而且开始食用咸鱼的年龄越小，发病率越高。而在世界各地生活的广东人，如果还是保持了食用咸鱼和腌制品的的习惯，鼻咽癌的发病率也居高不下。通过对于咸鱼和腌制食品的化学分析，有一种化学物质突显了出来，它就是可以致癌的亚硝酸胺类物质。在地球的另一个地方格陵兰岛生活的爱斯基摩人，他们也有很高的鼻咽癌发病率，而在他们的食品中也能检测到亚硝酸胺类物质的存在。
近年来，一种叫做EB病毒的小家伙又成了鼻咽癌研究的主角。大量的研究表明，EB病毒的抗体广泛存在于鼻咽癌患者的血液中，如果鼻咽癌没有被治疗，EB病毒抗体的含量非常高，一旦鼻咽癌获得了治疗，EB病毒抗体的含量就会明显下降。这又提示，它可能是促使鼻咽癌发生的另一个危险因素。
虽然研究表明EB病毒与致癌因素有关，但也没有必要谈虎色变。从来没有研究表明带有EB病毒的人就一定会得鼻咽癌，而且不要忽视EB病毒在自然界广泛存在这一事实。自然界中绝大部分病毒和细菌与人类能够在同一环境下和平共处，有的甚至对人类有益。只是在某些条件下才会成为致病菌。再拿广东人为例，他们易患鼻咽癌也许是与食用咸鱼有关，但在国内、在全世界，喜欢食用咸鱼的民族或地区并非广东一省，为什么没有鼻咽癌的高发，这里也许还包含着其他的因素，诸如环境、遗传等等。说一句题外话，现在动不动就宣传杀菌杀菌的，这是一种很不好的舆论导向，因为绝大部分细菌是无害的，过分杀菌也许会导致菌群失调，那才是后患无穷。
