高血压患者除了控制盐的摄入量，还要注意以下几个原则：
●高血压患者需节制饮食，饮食留三分饥，控制体重在正常范围。老年高血压患者根据本人情况按标准算出应摄入的热能，再减少15%～20%。
●避免进食高热能、高脂肪、高胆固醇的“三高”食物；每天每千克体重蛋白质的摄入量应在1克以内。
●餐饮中的食用油宜选择植物油，如豆油、菜籽油、玉米油等。这些植物油对预防高血压及脑血管的硬化及破裂有一定好处。
●严格控制饮酒。高血压患者其饮酒量每日必须限制在50毫升以内，切忌一次饮完，并绝对禁止酗酒。
●补充机体可吸收的钙可控制高血压。钙有“除钠”作用，可使血压保持稳定。有资料报道，高血压患者每天补充1000毫克钙,连用8周，就可使血压明显下降。
●主食宜多吃粗粮、杂粮,少吃精制的米和面;烹饪中宜多用红糖、蜜糖,少用或不用绵白糖、白砂糖。这样可不断补充机体缺乏的铬,阻止动脉粥样硬化。
●改善膳食中的钾/钠比值(即k因子),可使高血压患者免除使用药物之苦。实验研究表明,k因子≥10的食物对高血压有较好的防治作用。一般植物的k因子都在20以上，如香蕉、红枣等的k因子均高于50，它们是高血压患者的降压妙品。此外，菊花、绿豆、海带、荷叶、醋泡花生米、糖醋蒜、罗布麻五味子茶、何首乌、淡菜、荠菜、胡萝卜、黑木耳、鲜芹菜、鲜山楂、柿子、苹果等均有明显的降压作用。
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