高血压患者吃麻油拌菠菜可使症状减轻；菠菜根可以治疗糖尿病，也可配合药物一起治疗；患皮肤瘙痒的人多吃菠菜可减轻症状；用菠菜根煎水还可解酒，菠菜炒猪肝可治疗夜盲。菠菜所含的酶，对胃和胰腺的分泌功能起良好作用。不过，菠菜虽然营养，但食用过多却会给身体带来不利影响。
一、多食菠菜导致钙流失
菠菜中含有大量草酸，萆酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，使人体不易吸收钙和锌。
二、不宜多食菠菜的人群
患肾炎及尿路结石、肾结石者，不宜多吃菠菜；儿童正处在骨骼。牙齿生长的时期，也不宜多吃，否则会影响到儿童骨骼及牙齿的健康生长。
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