科学家发现巧克力中含有防止心脏病的化学物质，这对准备在圣诞节期间尽情享受巧克力的人来说实在是个好消息。巧克力中含有一种叫做“普环啶”（procyclidine）的化学物质，在水果和蔬菜中都含有这种化学物质，医学界专家认为“普环啶”能够预防冠心病。美国加利福尼亚大学的施拉姆博士负责这项研究，他们在研究中让自愿者食用巧克力，测试普环啶能够帮助保持心血管系统健康的理论。10名自愿者在不同时间进食含有普环啶多少不等的巧克力。研究人员发现在两个小时后，进食高含量普环啶巧克力的人，他们血浆中的普环啶代谢物高出平常水平20倍。测试显示，进食高含量普环啶巧克力的人的血清白三烯（leukotriene）明显减少。血清白三烯能够促使血液中的血小板聚集，增加血液凝结的危险。研究人员将普环啶加入血液细胞内也能取得同样的测试结果。因此，研究人员说，经常食用普环啶可能有助于减少心脏病几率。
（责任编辑：jbwq）
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