患有代偿期肝硬化的病人补充蛋白质尤为重要，每日至少５０到１００克蛋白质，脂肪类饮食则应减少，如肥肉、家畜内脏等。此病患者宜补充含胱氨酸、胆碱、维生素类较多的食物。动物试验证实，蛋白质缺乏胱氨酸时，则半胱氨酸及谷胱甘肽来源减少，使肝细胞内酶的生成及其活性受到影响，肝细胞因而易受到各种因素的损害而发生变性坏死。胆碱是趋脂肪物质，在肝内能与中性脂肪合成磷脂，使肝内脂肪易于氧化而被利用。如果胆碱合成或合成胆碱所必需的蛋白质严重缺乏，脂肪将堆积于肝细胞内而形成脂肪肝。
（责任编辑：jbwq）
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