大量研究揭示了饮食与乳腺癌的关系，找到了不良饮食致癌的依据，同时也找出了饮食防癌的办法，在乳腺癌饮食防治中，应更注重防。一些学者认为饮食防癌，有可能使癌发生率下降30%-60%，可见是一种较为有效的办法。专家提出的饮食防治方法有如下几点：
1、控制热能摄入量，求得热能摄入与机体之间的平衡。故每餐饭不宜吃得过饱，以防止肥胖。
2、要减少脂肪摄入量。因高脂肪饮食可增加患乳腺癌、结肠癌的危险性。
3、适当增加纤维素的摄取，国外资料表明纤维素可预防乳腺癌发生。有人研究10个素食的绝经前妇女尿中雌激素排出量为非素食者的2～3倍，血清雌激素水平也低，而雌激素水平高可促发乳腺癌。
4、少食精制蔗糖。流行病学调查指出蔗糖摄入量高是45岁以上妇女发生乳腺癌的危险因素。
5、多吃新鲜水果和蔬菜。
6、供给充足的维生素和微量元素。维生素c、e有抗癌作用；体内碘水平低的妇女常有乳腺的增生及纤维囊性与癌前期病变，给碘后可康复；锌摄入时与乳腺癌发病率正相关，摄入锌过量可引起乳腺癌。乳腺癌患者血硒显著低于正常人，血硒水平低者乳腺癌易复发。乳腺癌病人尿中维生素b6代谢产物4—吡哆酸低于中位数者乳腺癌易复发。
（责任编辑：jbwq）
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