肺癌病因与饮食的关系

肺癌的病因一般与吸烟、大气污染、职业因素、肺部慢性疾病及人体内在因素有关。有些专家认为肺癌的病因与饮食也有一定关系，具体如下：

（1）肺癌病因与维生素A缺乏有关：科学家对大量肺癌患者进行调查，发现他们的饮食中富含β-胡萝卜素的深绿叶蔬菜很少，而β-胡萝卜素是合成维生素A的前体物。调查研究证明维生素A的缺乏，可使得呼吸道发生鳞状上皮化生，而肺癌最常见的癌前表现是鳞状上皮化生。因此，维生素A的缺乏可以认为是肺癌病因之一

（2）肺癌的病因可能与硒的摄入不足有关：专家还发现饮食中较少食用肉类、蛋类的人血清中硒的含量偏低，而血清硒含量低的人患肺癌的几率比正常人大。可以认为硒的摄入不足与肺癌的病因密切相关。

（3）食用一些高温加工的食物与肺癌的病因也有关：如红肉高温加工过程中能产生致癌物——异胺环，调查发现长时间食用高温红肉或煎炸肉，增加女性肺癌危险性。

通过以上我们不难看出饮食在肺癌的发病中也是重要的因素。这就要求我们在日常的饮食中多注意维生素A和硒的摄入，减少油炸煎炒食品的烹饪，增加摄入新鲜蔬菜、水果、类胡萝卜素等。关爱生命，注重健康。