研究人员发现,在12000名中年人中,那些每天喝4杯或更多咖啡的人,比那些很少喝一杯咖啡的人患糖尿病的风险更低。这项发现被发表在美国的《流行病学》杂志上,它与以前的几项研究结果相符。咖啡为何会降低糖尿病风险的确切原因现在还不太清楚,但一种可能是,咖啡中的镁或绿原酸等特定成分提高了人体对血糖的调节能力。一些研究还提出,咖啡因咖啡对新陈代谢产生的刺激可能有助于控制体重。当人体失去对胰岛素荷尔蒙(将糖分从血液中运输到细胞中,以提供能量)的敏感性,二型糖尿病风险就会随之升高。这种紊乱与肥胖有着密切关系。一些研究发现,与喝咖啡的人相比,喝含糖软饮料和果汁的人具有更高的肥胖风险和糖尿病风险。
然而,最近这项研究指出,喝含糖软饮料并不存在糖尿病风险因素。这项研究是由巴尔的摩约翰斯霍普金斯公共医学院的博士生尼娜・佩尼特领导的,据研究人员说,这些发现还不能最终规定人们是应该喝咖啡还是喝含糖饮料。主要研究员琳达・卡奥告诉路透社说,像通常一样保持适度饮用是非常重要的。她考虑一会说:“我感觉现在推荐人们饮用咖啡还为时尚早。”卡奥指出,虽然并没有研究证据表明咖啡对糖尿病不利,但研究中发现它能引起血压升高等其他不利因素。研究人员表示,令他们吃惊的是,这项研究并没发现含糖饮料与二型糖尿病之间有什么联系。卡奥和佩尼特表示,参加这项研究的中年人喝了很少的含糖饮料,这种情况可能让含糖饮料与糖尿病间的关系变得不明显。卡奥说:“适度的饮用咖啡仍然非常重要,而且依然应该谨慎靠近含糖饮料。”建议病人少喝白米粥第一、用衡量食物对血糖波动影响大小的指标--血糖指数做参照,若葡萄糖的血糖指数定为100,白米粥的值就有90多,充分说明该食物对血糖的影响力不可小看。经历一整夜的睡眠以后,无论健康人还是糖尿病患者的血糖,大多降到了最低点。早餐一碗或者半碗白米粥入肚,血糖会急剧上升。第二,白米粥的主要成分是碳水化合物,蛋白质来源也是植物蛋白,营养价值并不高。建议糖尿病人的早餐改选其它有益食品。比如牛奶、鸡蛋、酸奶或者豆浆,而在粥的选择上,尽量选择杂粮粥,如加些绿豆、玉米渣、燕麦片等等,这样谷类和豆类可以互补,既降低血糖指数,又提高蛋白质利用率。饮食技巧――五改变一、改变进餐顺序①饭前先吃一点生黄瓜或西红柿;②吃饭先喝汤;③吃饭先吃些用餐的菜;④再吃主食和蔬菜。二、改变进餐方法①细嚼慢咽:喝汤不要端起碗喝,既不文明又不雅观,用小勺一勺一勺喝。吃饭一口一口吃,不要狼吞虎咽;②在餐桌上吃,不要端碗盛上菜到处走;③专心专意地吃,不要边吃边干活;④精神集中的吃,不要边看电视边吃;⑤饭要一次盛好,不要一点一点盛饭;⑥吃完碗中饭立即放下筷子,离开餐桌,不要养成吃完了还不愿下桌习惯;⑦不打扫剩菜饭;⑧立即刷牙。三、改变进餐习惯少吃零食;少荤多素;少肉多鱼;少细多粗;少油多清淡;少盐多醋;少烟多茶;少量多餐;少吃多动;少稀多干。四、改变进餐品种吃菜吃带叶、茎类蔬菜,少吃根、块茎的菜;不吃油炸食物或过油的食物;不要勾芡,淀粉高;不要吃含淀粉高的食物,如吃要交换主食;血糖控制好的在两餐中间吃水果,但不要喝果汁;喝汤去掉上面的油;吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好;吃带刺鱼比吃鱼块好,因为可以减缓进餐速度,增加饱腹感;吃带骨头肉比吃墩肉好,既满足食欲要求,吃进的肉量又不大;吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉。五、改变烹调方法①吃汆、煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒菜好,可以减少油的摄入;②吃面条要多做菜码;③吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。炒菜多放调料少放油。 (责任编辑:jbwq)