柚子含有一种名叫柚苷配基的成分。一项研究发现，柚苷配基能促使肝脏消化分解脂肪。多吃柚子就不会导致体内脂肪堆积。研究人员认为这种成分还有助于治疗糖尿病，因为它能平衡人体内胰岛素和葡萄糖水平。不过科研人员仍需开展进一步试验，才能制造出相应的柚苷配基补充剂。届时，人们可以通过补充柚苷配基来治疗II型糖尿病。II型糖尿病发展严重的话会导致心脏病。
吃柚子可助肥胖者减肥，还能预防糖尿病
有科学家通过对100名肥胖者研究发现，吃柚子能够减肥。研究人员解释说，通过对葡萄糖水平的测量发现，体重减轻的原因可能与胰岛素水平降低有关。因为对于正常人来说，吃下容易使血糖升高的食物，胰岛素自然会加速分泌，而胰岛素容易促使血糖被吸收，进而转变成脂肪，因此要减肥就要避免胰岛素的分泌水平提升。柚子就属于“低胰岛素”的食物。另一方面，柚子所含热量极低。对于热衷于减肥的人来说，这是一个令人振奋的好消息。
柚子食谱DIY
柚子滚瘦肉汤
材料：柚子肉500克，瘦肉150克，食盐适量。
做法：将柚子剥皮去核，取肉500克左右，水煮沸后将其与瘦肉同煮，武火烧开后文火煮5分钟，加适量食盐即可食用。
柚子炖鸡
材料：柚子肉500克，鸡一只，葱、姜、料酒、食盐。
做法：柚子500克去皮留肉;鸡1只杀后除毛、去内脏。葱切段，姜切片。把柚子肉纳入鸡腹中，放入盆中，加入葱、姜、料酒、食盐和适量的水;再将盆置入锅中，锅中加水，炖熟即成。益气补血，润肺平喘。
柚子虾球
原料:活虾、柚子肉、西兰花。油、酒、盐、生粉、姜片、鸡精。
做法:把柚子剥皮取肉瓣。活虾剥壳去头尾、去泥肠、开背做成虾球，加些酒、盐、生粉拌匀腌一会。起油锅把虾倒入滑熟，捞出。另起油锅，放姜片爆香后，放进虾球和柚子肉翻炒，再放点鸡精、西兰花稍翻炒入味即可。
柚子减肥食谱：
早上－－以高蛋白高营养为主，推荐面点1份，多加1/3个柚子；中午饭前－－饭后食用1/3个柚子；晚上同中午。
注意：适当控制淀粉和油脂的摄入量。要保证每天有一个左右柚子的摄入量，减肥期间，不要过度节食，而影响身体的基本新陈代谢。如果你是寒性体质，每日柚子的摄入量可适当减少。柚子富含Vc，因此同柠檬一样不适合与牛奶，豆浆同时食用。
此外，值得提醒的是，一般人每天食用量最好别超过200克，一天一大瓣即可。中医认为，柚子性寒，因此，身体虚寒的人不宜多吃。
（责任编辑：jbwq）
