严格控制脂肪Ib于脂肪产热能为糖类、蛋白质的1倍余，易于导致机体热能人超。尤其在限制糖类供给悄况下，过多咖B肪摄人还会引起国症。
过分贪食含有大量饱和脂肪酸NgB肪，是导致肥胖、高脂血症、动脉粥祥硬化和心肌梗死等的重要危险因素。在肥胖时．脂肪沉积在皮下组织和内脏器官过多，常易引起脂肪肝、高脂血症及冠心病等并发症。因此，脂肪摄人量必须降低．尤其密限制动物性脂肪。但是由于饮食脂肪具有较强的饱赋作用，能使食欲下降，为使饮食含热能较低而又耐愤性较强，则又不应对饮食脂肪限制过于苛刻。所以，肥胖者膳食脂肪所供热能应占膳食总热能的20％一30％，不宜超30％为妥，尤其要注意控制饱和指肪酸的摄入，除限制肉、蛋、鱼、乳、及豆制品等所含脂肪，并要限制烹调油的用量．控制用量每日10一208为宜。任何过高或过低肪供给都不可取。至于饮食胆固醇的供给量则与正常要求相同，通常每人每日应低于300叩为宜。即使肥胖思考无心血管疾病、无高胆固醇血症p也不能超过500“5。（责任编辑：jbwq）
