高血压、动脉硬化为中风的主要致病因素，故多见于中老年人。它的发病率高，致残率高，有75%的人可因此致残；死亡率高，每年有100万人死于该病。可以说，脑血管病给家庭和社会带来了沉重的负担。有关调查表明，每天早餐喝一杯牛奶可以大大降低中风死亡率。
关于牛奶降低中风的调查此研究始自1937—1939年，英国布里斯托大学和澳大利亚昆士兰医学院的学者们追踪了1343个英格兰和苏格兰家庭，共4374名在上世纪30年代出生的儿童，他们每天坚持饮用471克的奶制品，其中90%为牛奶。以后的半个多世纪里，饮用牛奶的孩子中只有1/3的人去世。而且在去世的人群中，只有378人死于心梗、121人死于中风。牛奶为何可以降低中风死亡率？1、牛奶中的钙元素可以在很大程度上帮助强化骨骼、降低血压，从而长期维护人们的心血管机能，避免老年时遭遇中风和心肌梗死，而摄取钙的最好办法就是坚持每天喝杯牛奶。虽然全脂奶中含有胆固醇和脂肪，但钙的含量较高，长期下来，与后者带来的益处相比，前者的影响显得微不足道。2、牛奶中的钙还参与细胞信号传递，帮助维持正常的生理代谢和血管功能。3、研究显示，牛奶可能会影响激素和生长因子分泌，让饮用者更长寿。温馨提示牛奶中含有胆固醇和脂肪，不宜多喝，适量为宜。（责任编辑：陈金妹）（责任编辑：jbwq）
