鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物，含有大量的Omega-3脂肪酸，可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，减少血液的黏稠度，防止血液斑块的形成。其实，从海鲜、水产品中摄取不饱和脂肪酸，是较好的选择。建议每星期吃3～4次深海鱼，就能满足人体日常的需要。
鱼油中富含的Omega-3脂肪酸可以保护中风病人，以免其再次受到中风的伤害。因为Omega-3脂肪酸能减轻炎症，降低胆固醇，减少血栓，改善心律不齐，对预防再次中风有积极作用。Omega-3脂肪酸常见于含高脂肪鱼类和某些植物油中（核桃油、花生油、茶油、橄榄油、芥花籽油、红花籽油、葵花籽油、玉米油、大豆油等），其中核桃油的不饱和脂肪酸高达92%以上。鱼油虽好，也不可把鱼油作为日常必备的保健品大量服用。一旦体内含有过多的不饱和脂肪酸，很容易发生过氧化反应，消耗抗氧化物质，出现细胞老化等情况，如皮肤老化出现老年斑等。另外，在吃鱼油时最好不要喝茶，以免茶叶中的茶碱和鞣酸与鱼油中的不饱和脂肪酸发生作用，影响保健效果。提醒：鱼肝油的原料来源于鱼的肝脏，主要成分是维生素A和D。如果人体缺乏维生素A，就会出现夜盲症和干眼症。维生素A在动物肝脏、蛋黄、牛乳及其乳制品、胡萝卜中都可以得到。缺乏维生素D则可能患软骨症。维生素D可经由太阳光照射皮肤，在人体中自行合成。而鱼油来源于深海鱼类脂肪的提取物。如果将鱼肝油当鱼油长期大量服用，会造成体内囤积过量而导致中毒。（责任编辑：吴金妹）（责任编辑：jbwq）
