胆结石是现代人的一种高发疾病，而胆结石的产生又和饮食习惯有莫大的关系，不良的饮食习惯往往会招致胆结石。因此，为了预防胆结石，应该多吃些深海鱼，少吃油腻食物。预防胆结石，就从饮食开始。
不良饮食习惯容易导致胆结石医生把胆结石拿出来化验，发现大部分是胆固醇性胆结石，那就是因为胆囊里面胆固醇的含量超饱和了。胆固醇是从哪儿来的？是人吃进体内的当然不是把胆固醇直接吃到胆囊里面去，而是吃进人体内的大量脂肪在肝脏中合成为胆固醇。有人通过超声波检查发现，肝脏里面有胆固醇结晶，然后就会慢慢长成胆固醇性的胆结石。胆固醇性胆结石在胆结石当中占了很大的分量。现在，胆色素性胆结石相对来说倒是比较少了。经分析导致胆结石的不良饮食习惯主要有以下几个方面。1、吃饭太油腻。研究显示，吃肥肉多的妇女，患胆结石者比吃素食的要高；2、不吃早餐。长期活动量少、精神抑郁或紧张、过度禁食、不吃早餐等，均可成为结石的隐患；3、缺乏膳食纤维。长期不吃富含粗纤维的青菜、水果、粗粮等，造成膳食纤维缺乏，可导致胆石症发病风险增加；4、过多食用精制糖，致使过多的胆固醇沉积，形成结石。因此，出现胆结石后，首先要注意的就是限制食物中胆固醇的含量。含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等，都应尽量避免食用。胆固醇的摄入每天要控制在300毫克以内，而许多经常在外用餐或喜食油炸食物的人，日胆固醇摄入量往往会超过800毫克。多吃深海鱼可预防胆结石深海鱼富含卵磷脂。而卵磷脂能促进脂肪代谢，分解多余脂肪、防止肥胖，从而预防胆结石。因此，可以多吃些深海鱼，补充卵磷脂，预防胆结石。另外，富含卵磷脂的食物主要还有大豆及豆制品等。如果有条件，吃些卵磷脂营养补充剂也是不错的选择。（责任编辑：jbwq）
