许多大肠癌患者都是在不知不觉间得上了疾病，而且疾病早期不会有明显的感觉，这说明大肠癌是隐藏性比较高的一种疾病，但是大肠癌病因其实还是较为明确的，尤其是与人们的日常饮食关系较大。下面介绍一下两者的关系。
饮食不当是造成胃肠道疾病的主要因素，而大肠癌正是胃肠道疾病之一。有70%～90%的肿瘤发病与环境因素和生活方式有关，而其中40%～60%的环境因素在一定程度上与饮食、营养有关。大肠癌的发病原因之一高脂肪饮食：①脂肪饮食可能系通过改变大便中胆酸浓度的作用而引致大肠癌的发生。②高脂肪及部分糖类能增加肠道细菌酶(如葡萄糖醛酸酶、鸟氨酸脱羟酶、硝基还原酶、偶氮氧化酶、脂氧酶、环氧酶)的活性，促进致癌物、促癌物的产生。③高脂肪饮食者常摄入较多的肉类，而肉类在油煎或焙烤过程中可产生致癌的杂环胺，可能导致大肠癌的发生。
大肠癌与人们的饮食习惯有关，尤其是爱吃刺激性食物的人，葱蒜类食品对肿瘤的保护作用已受到广泛的重视，并在实验中多次证实了该类食物对肿瘤的生长抑制作用。大蒜油能明显减少用二甲基胆蒽引起的大肠黏膜细胞损伤，并能使小鼠大肠癌诱发率降低75%。国内杨工等报道，高摄人蒜类食品者结肠癌的发病危险是低摄入组的74%(P<0.05)，但与直肠癌的相关性不肯定(OR=0.81，P>0.05)。
通过以上的介绍可以看到大肠癌和日常饮食的关系是比较大的，这一点尤其要引起人们的重视，所以现在提倡的清淡健康饮食对于预防像大肠癌这样的疾病会起到非常重要的作用。像这样的大肠癌病因一定要牢记。
（责任编辑：jbwq）
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