如果您在家里面做过饭菜，如果您是一位厨艺高手，相信您一定知道淀粉。其实，淀粉不仅可以用来做饭菜，而且对预防直肠癌也有预防作用。——这一点，您知道吗?下面，简单介绍下其中的原因。
一、当淀粉进入结肠后，结肠里的细菌将它分解。在分解过程中，淀粉使可能引起肠癌的废物加快从消化道排出体外。含淀粉丰富的食物往往含钾丰富，对维持肠道神经肌肉的兴奋性起至关重要的作用，有利于大便的畅通，起到防治直肠癌的作用。
二、一些含淀粉丰富的食物通过发酵后，如醋、豆豉、酵母馒头等，免疫活性物质如B族维生素等含量增加，有利于维护肠道菌群平衡，清除致癌物。而且淀粉在肠内经发酵酶作用，会产生大量的丁酸盐。实验已经证明，丁酸盐是有效的癌细胞生长抑制剂，它能够直接抑制大肠细菌繁殖，防止大肠内壁可能致癌的细胞产生。
正因为淀粉在预防直肠癌方面具有独特的作用，所以，建议大家在平时的饮食当中，注意不要挑食，不要瞧不起土豆、面条之类的食物，虽然它们味道有时并不怎么适合您，但是，它们的功效却是非常大的。
（责任编辑：jbwq）
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