食道肿瘤是我国常见的肿瘤,发病率随年龄增长而显著上升,但千万不要以为预防食道肿瘤是老年人的事,因为肿瘤症的潜伏期长达10～20年.所以,任何年龄段都要重视.只要有意识增强免疫功能,减少恶性刺激,科学防肿瘤,就能远离食道肿瘤.以下是预防食道肿瘤的三大方法:
拒绝致肿瘤食物：亚硝胺与食道肿瘤的关系密切，霉菌能增强亚硝胺的致肿瘤作用。预防食道肿瘤首先要禁食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，否则也会致肿瘤。不吸烟。吸烟的致肿瘤面广，形成肿瘤症可引起消化、呼吸、泌尿系的肿瘤症。不酗酒。长期大量饮酒难免不食入致肿瘤物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致肿瘤物，还有醛醇等间接致肿瘤物。
保护食管：食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等;稀释、溶解食物，增强味觉;粘蛋白能润滑食物，便于吞咽;中和有毒物质和杀菌。狼吞虎咽会使食管受损。不吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。
营养合理：预防食道肿瘤要从营养下手。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变;脂肪缺乏时有碍必须脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和降低免疫功能。要多吃新鲜蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。要提倡饮茶。绿茶能防肿瘤，并对心血管病等有利。但不主张豪饮，最好是“品尝”，要少量多次有效的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。
以上是预防食道肿瘤的三大方法，要想不患肿瘤，预防是关键，大家要注意自己的生活习惯哦。
（责任编辑：jbwq）
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