食道癌患者的食物要求上的说法不一，有人认为食道癌患者由于病症的特殊性，往往会有营养不良的现象产生，过度的要求患者忌口会“雪上加霜”，而有人认为，医学上所讲的忌口食物，会使患者产生一些不适现象甚至加重病情。笔者认为具体的忌食可以根据患者的自身情况来定位，但是对于晚期患者来讲，忌口是必须的，具体原因如下：
癌症尤其是晚期癌症常常会引起体内严重的炎症反应，体内出血，组织溃烂等多种并发症。这时如果食用发物，无疑会加重以上并发症的病情；同时发物中所含的蛋白质、脂肪等又是癌细胞繁殖的极好材料，发物中所含的激素等生物活性物质又能增强癌细胞的活性，加强其互相间信息传递的能力，使其更有能力大量繁殖及抵抗免疫系统的攻击。
食道癌病人更要禁吃发物，绝对没有商量余地。“鲤鱼跳龙门”的故事在中国人尽皆知，正因为鲤鱼身上含有许多激素及生物活性物质，它才跳得比一般鱼类高，也正如此，它才成为一种典型的发物，虽然它具有高蛋白，但癌症病人千万不要吃鲤鱼。蛋白质是人体细胞繁殖的“建筑材料”。癌细胞在扩散过程中大量繁殖，需要大量优质蛋白质来做其繁殖的“建筑材料”，这时禁吃肉类、豆类等食品，可以切断其蛋白“材料”供应，这样，癌细胞才有可能大量吸收药蛋中的蛋白质，从而达到抑制癌细胞繁殖，杀死癌细胞的目的。
而有些医生要求患者禁吃糖类脂肪类的食物，原因在于恶性肿瘤由于快速生长，对能量的需要远远高于正常组织，它需要分解大量的糖及脂肪来补充能量，禁吃糖类、脂肪类食品，等于切断其能源供应，可以有效地抑制其生长、繁殖。综上所述，医学上所讲的发物是有一定的医学根据的，患者需要根据医生的要求来选择食物，另外在食物摄入过程中要以软食为主。
（责任编辑：jbwq）
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