在食管癌早期，多数患者无明显症状，会有吞咽不适或者胸骨后不适感，此时的症状通常是间断出现，缓慢加重，有些可以持续数年，很容易被忽视。
长期的不良生活方式和饮食习惯可能是导致食管癌的元凶——这包括不良的生活嗜好、炎症与损伤、营养失衡、亚硝胺真菌毒素等化学作用。当食管发生不适，请及时就医，早发现早治疗，控制疾病发展。食管癌固然可怕，但通过病因可知食管癌是一种比较典型的“病从口入”的疾病，那么预防就显得尤为重要。
生活中预防食道癌要养成良好习惯。要戒烟限酒，吸烟的危害众人皆知，它与人类几乎所有的癌症有关，烟草燃烧后大量的致癌物同样是食管癌明确的危险因素。而酒精与一些致癌物有协同促进的作用，虽尚未明确原因，但过量饮酒是不被提倡的。过烫的饮食，目前被证实与食管癌有相当密切的关系，同理，还有食物处理粗糙，吞食过快也会对食管娇嫩的上皮造成反复损伤，不断刺激，从而影响上皮粘膜的修复，造成正常细胞异常增生变性，引发癌症。
食管癌危害大，治疗难度大，病人遭受痛苦更大，大家应从点滴做起，防微杜渐，改善生活习惯，保持身体健康。
食道癌患者进行创伤性手术后，食道需要一段长时间的恢复，才能避免以后饮食出现障碍，因此食道癌病人的饮食直接影响预后及术后的生活质量。
流食阶段：一般食道癌术后3、4天，患者的胃肠道就会回复正常工作，可以采取流食的进食方式，要做到无渣。恢复进食后的3天以内，饮食暂时以水为主，每两小时喝一次，一次在50毫升左右。之后可以根据伤口的恢复情况给病人喂食米汤、鸡蛋汤等，适当增加喂食的时间和每次喂食的数量。
正常饮食阶段：食道癌术后3周，病人基本上就可以进行正常饮食了，如果怕损伤食道而长期喂食流食或者半流食，可能会引起食道的萎缩，反而不利于病情，因此适当进食一些固体食物可以在一定程度上起到扩张吻合口的作用。
饮食内容和饮食习惯：食道癌术后，病人要多吃富含维生素的蔬菜水果，低脂饮食，可以吃一些鸡蛋、瘦肉等，忌熏烤、油炸、腌制、霉变的食物。吃饭时要做到少量多吃、细嚼慢咽，以免给食道增大负担。
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