腰酸、背痛，脸色煞白，站都站不起来——21日下午，当又一位病例转入江苏省人民医院肾科病房的时候，肾科刘佳主任医师明确表示又是祸起小龙虾。“这已经是这两天收治的第三个了。”与普通小龙虾带来的食物中毒不同的是，这几名南京的患者并没有呕吐腹泻等胃肠道症状，而均表现为肌肉酸痛难忍，医生诊断为横纹肌溶解症。
肌红蛋白超标肌肉溶解
小宫住在江苏省人民医院肾科病房。在小宫的病历上，医生的诊断为“肌红蛋白血症”。刘佳主任医师表示，因为肌肉溶解，病人血液中才出现了高肌红蛋白。小宫的检查结果显示，血液中肌红蛋白高达6000μg/L。“正常人这个数值不会超过50，如此高的肌红蛋白说明小宫的肌肉出现了溶解。
洗虾粉是祸首嫌疑大
根据江苏省人民医院的急诊记录，一周以来已收治因食用龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人十多人。这些病人既有在饭店食用加工好的龙虾，也有买了龙虾回家自己加工的。
最先发现“龙虾病例”的鼓楼医院急诊检验科医生也一直都在追踪这些病例。几位患者的描述让医生们有了点线索，他们描述的龙虾都是特别大，看上去特别干净。为此医生还专门问了一个卖龙虾的小贩。小贩承认自己的龙虾是洗虾粉洗的。
洗虾粉可能导致肾衰竭
医生提醒，龙虾本身生存的环境藏污纳垢，龙虾头部又是最容易吸附重金属和细菌的部位，所以食用小龙虾，最好要去头。另外，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去色泽很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。
洗虾粉大多是一种工业强酸——“草酸”构成。对此，有专家认为，草酸有可能是导致“肌红蛋白血症”的重要原因。草酸等化学物或其代谢物可在肾小管内形成结晶，堵塞肾小管，导致出现急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。
