并从口入，很多疾病都是由于饮食的原因二一步步恶化的，就像胃癌，有很多的不良饮食，产生致癌物质，当身体的抵抗力减弱的时候，癌细胞就会趁虚而入了。那么什么食物是导致胃癌的杀手呢?下边介绍一下胃癌的饮食之忌。
1、少吃或不吃腌菜。腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的致癌物质.所以食品要新鲜，提倡冰箱冷藏。
2、不吃或少吃烟熏和油煎食物。熏鱼和熏肉中含有大量的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃.油炸，烘烤，烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。
3、不吃霉变的食物。日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺，进入机体后在一定条件下，胃又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
4、不吸烟，少饮酒。吸烟与胃癌也有一定的关系，烟雾中含有苯并芘，多环芳香烃，二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一.酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃粘膜，损伤粘膜组织，促进致癌物质的吸收，如果饮酒同时吸烟，其危害性更大.因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而加强对烟雾中致癌物质的吸收。
以上介绍了胃癌患者的饮食禁忌，希望胃癌患者能够远离这些饮食，正常人也要远离以上饮食，尽量少接触。这样才能够有效的远离疾病，保护身体。多吃新鲜的蔬菜和水果，才是健康的饮食习惯。祝你能够早日摆脱疾病的折磨。
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