有一些人就是因为没有注意自己的饮食习惯，从而总是吃一些不卫生的食物，因此也就让自己的肠道受到了很大的伤害，甚至有的人还因此患上了急性肠炎，那么急性肠炎这个疾病的病因都有哪些呢?
生活中，急性肠炎的原因有的来自于饮食方面，如果平时饮食无规律或是过冷过热都容易造成肠胃病，特别是浓茶、咖啡、烈酒、刺激性调味品、过于粗糙的食物、药物等均可刺激胃粘膜，破坏粘膜屏障。不良的生活习惯：暴饮暴食、过度疲劳、受凉等使机体抵抗力下降或胃粘膜屏障遭受破坏，从而引发急性肠炎。
急性肠炎主要是食用被细菌和毒素污染的食物或水引起的，以沙门菌属和嗜盐菌污染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有食后集体发病或家庭多发的情况。
(1)痢疾杆菌。简称菌痢，是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，主要是通过污染饮食、饮水而经口感染，还可通过手、苍蝇而传播。
(2)大肠杆菌。主要是吃了大肠杆菌污染的蔬菜、肉类、海产品、自来水、冷饮等而发病，一般起病缓慢。
(3)沙门氏菌、嗜盐菌、变形杆菌等。发病潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛，且90％以上发生于夏秋两季，主要是食品在加工、运输、贮存、销售、制作等过程中，由于忽视食品卫生而被细菌感染。
(4)耶氏细菌。耶氏细菌广泛存在于各种食物中，在低温下生长繁殖，直接食用冰箱储藏食品中被该菌污染的食物也可引起肠炎。
除此之外，精神方面的情绪也是生活中引起急性肠炎的原因之一，因为人的情绪容易导致人体的内分泌功能发生异常，导致肠胃不适造成肠胃病，进食被细菌或其毒素污染的食物可能引发胃炎或胃炎同时伴有肠炎。常见的海产品如蟹、鱼、螺、海蜇或者是天热久置的饭菜、奶、肉食品中含有致病菌如沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌或者是致病毒素如金黄色葡萄球菌、毒素杆菌毒素。
每一个人都应该吃健康卫生的食物，那样不仅仅可以防止自己患上急性肠炎，还可以保障自己的健康，同时每一个人也应该养成良好的生活习惯，那样也可以起到预防急性肠炎的效果，还可以给自己一个健康的身体。
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