随着医学技术不断的发展，已经有很多的疾病被我们所征服。但是还有一些例外，糖尿病是针对于人们身体伤害比较多的疾病，如果不及时控制和治疗将会导致并发症的发生。那么，什么饮食可以帮助糖尿病病人？
糖尿病眼病的饮食都包括如下：
1、苦瓜：苦瓜对治疗后的餐后2.5小时血糖及24小时尿糖下降非常显着，总有效率97.3％，显效65.5％。主要副作用为腹痛、腹泻等消化道反应。病友在日常饮食中，经常、适量地吃一些苦瓜，也许会有某些意想不到的收获。但以苦瓜做菜也要因人而异，如有些人生来就对苦瓜厌恶，勉强为之，可导致心理、生理上的不适而影响食欲。
2、鳝鱼：黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”，这两种物质具有恢复正常调节血糖生理功能的作用。实验证明，黄鳝鱼素对高血糖具有显着的类胰岛素降血糖作用。因此，病友经常食用鳝鱼（烹调方法不限）是有益的，一般坚持每天食用100~150克，连续3~4周可见空腹血糖下降，尿糖减少。
3、银耳：又称白木耳，含丰富的膳食纤维，且热能较低。近年报道，银耳含有丰富的银耳多糖，其对胰岛素降糖活性有明显影响。研究表明，银耳多糖是以配基修饰的形式影响胰岛素活性，可将胰岛素在体内的作用时间从3~4小时延长至8~12小时。此外，白木耳中的膳食纤维有延缓血糖上升的作用。
以上介绍了什么食物可以帮助糖尿病病人改善病情，饮食的好坏在于它对于患者的身体健康有没有帮助。因为人们的身体结构的不同，他们所需的营养也就不尽相同。了解糖尿病的饮食让患者可以根据自己的情况进行营养质补。
