病从口入，这句话在高血压上体现的很全面，不当饮食会造成高血压的高发，因此调整饮食结构，限制脂肪的摄入，尤其少吃含饱和脂肪酸的动物脂肪，提倡食用富含膳食纤维的食物及粗粮等低热量食物，这在预防高血压方面是很关键的。
有预防高血压作用的蔬果
1、橘子：橘子是我们大家经常见到的一种水果，虽不名贵但是具有很大的降压功效。橘子含有大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10种营养素，对由于慢性肝炎引起的高血压病，蜜桔可提高肝脏的解毒作用，加速治疗由胆固醇引起的消化功能紊乱。
2、苹果：苹果是深受大众喜爱的一种水果，是平安幸福的象征，同时具有良好的降压作用。苹果含有丰富的有机酸、果糖、果胶、纤维素及锂、溴、锌等微量元素。具有防止血管硬化、动脉硬化和冠心病的功用。经研究证实，对于嗜盐过多的高血压患者，多吃苹果，尤其有益，能预防高血压。
3、柠檬：柠檬具有很大的保健作用，在日常生活中经常被用来调养身体，根据调查发现柠檬富含维生素C、维生素P，有助于增强血管弹性和韧性，缓解钙离子促使血液凝固，从而预防和治疗高血压等心血管疾病。食用方法：柠檬马蹄汤，即新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，放在一起煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压的发生。
4、西瓜：西瓜是富含营养成分的一种水果，其所含有的营养素多达十几种，对高血压有良好的治疗作用。食用方法：取西瓜翠衣9—12g、草决明9g，然后煎汤代茶饮，疗效甚好。同时，西瓜仁也是一味良好的降压利尿药。但是，西瓜有天然白虎汤之谓，又名寒瓜，体质虚寒者应注意，不宜多食用。
5、鲜梅：高血压患者还可以多吃一些鲜梅，鲜梅富含酸质、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等营养物质，高血压头晕失眠，夜难入睡者，可取陈年炖梅(即乌梅和水微火加温炖制而成)3枚，加适量开水炖服，有降压、安眠、清热生津的作用。
6、香蕉：研究人员发现，每天吃5根香蕉就能达到高血压药物治疗功效的50％，每天吃两根香蕉，能降低10％的血压。所以高血压患者平日应当多吃一些香蕉、菌类、葡萄干、土豆、枣子等含有丰富钾离子的食物，以控制血压。并且多吃富含矿物质的食物，少吃油脂，这些都有助于减少高血压的发生。
7、鲭鱼罐头：鱼油中的omega-3脂肪酸是使血压降低的主要成分。不过，鱼油如果与降血压的药一起服用，效果会比单独服用好。每天服用2000毫克的omega-3脂肪酸三个月后，就能够让舒张压下降4.4点，收缩压下降6.5点。2000毫克的鱼油相当于吃下100克的新鲜鲭鱼、或200克的罐头沙丁鱼。
8、茄子：茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。除此之外，钾还有平衡血压、防治高血压的作用。
9、大蒜：中国在很久以前就广泛的以大蒜来降血压。给血压稍高的人服用相当于两瓣大蒜的剂量，可以下降病人的舒张压。大蒜和洋葱一样，含有大量的腺苷，这种化合物能够放松平滑肌，使血管得以扩张，降低血压。
10、绿豆：适量装入猪的苦胆内，阴干研粉，每次一钱半至二钱，一日2次，有降血压的作用，适用于头晕，头痛、高血压。
