胆囊结石主要见于成人，女性多于男性，40岁后发病率随年龄增长而增高。胆结石患者的饮食要有规律，并且注意合理多样化，具体介绍如下：
1、胆结石不能吃高胆固醇的东西，比如：鸡蛋黄，肥肉，动物内脏等。
2、胆结石患者对脂肪的摄入也要适当限制，不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋的食物。
3、不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可乐等。
4、日常的饮食口味要尽量清淡，调味料应有所节制;烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
5、不能吃辣椒、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌咖啡、咖喱、浓茶，烟、酒等，同时胆结石患者切记不能暴饮暴食。
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