急性胃炎一般是因为饮食引发的，症状较之慢性胃炎更为严重，除了尽快采取相应的治疗措施以外，在护理上也有不少需要注意的事情。急性胃炎在临床上也是比较常见的，特别是那些酗酒的人更是容易发生，所以很有必要了解相关知识。
急性胃炎患者宜根据具体病情，短期禁食，注意多饮些糖盐水，以避免发生脱水现象，病情重者，可卧床休息，避免对胃有刺激性的生冷、辛辣、粗糙的饮食，如咖啡、芥末、葱、姜、蒜、胡椒、陈醋之类，应戒烟禁酒。
腹痛剧烈时，应禁食水，禁用生冷、刺激食品，如辣椒、醋、花椒、葱姜蒜等，也不要用兴奋性食品如浓茶、咖啡、可可等，烹调时，以清淡为主，少用油脂或其它调料。
急性期患者常有呕吐、腹泻等症状，失水较多因此需补充液体，可供给鲜果汁、藕粉、米汤、蛋汤等流质食物，酌情多饮开水、淡盐水。严重呕吐腹泻，宜饮糖盐水，补充水分和钠盐。若因呕吐失水，以及电解质紊乱时，应静脉注射葡萄糖盐水等溶液。
为避免胃肠道发酵、胀气，急性期应忌食牛肉等易产气食物，并尽量减少蔗糖的摄入。应注意饮食卫生，忌食高脂肪的油煎，炸及熏，腊的鱼肉，含纤维素较多的蔬菜、水果，刺激性强的饮料、食物和调味品等。
急性发作时，用清流质饮食，如米汤、淡茶水、去皮红枣汤、藕粉、薄面汤、清汤等。以咸食为主，尽量少用产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等。
大家在平时的时候应该注意预防急性胃炎的发生，比如要吃新鲜的食物，特别是到了夏季，食物容易变质，如果发现食物不新鲜了就不要食用了。再就是要注意饮酒适量，特别是不要空腹饮酒，对胃的刺激很大，不仅容易引发急性胃炎，还可能会导致胃出血。
