口腔癌的术后饮食！

　　定义：本饮食是种预防癌症并配合癌症病患病情及营养需求的饮食。
　　（一）预防癌症的饮食原则
　　1.采用均衡营养的饮食，维持适当体重。
　　2.增加高纤维食物的摄取，如水果、蔬菜、全榖类及豆干类。
　　3.多摄取含维生素A或胡萝卜素丰富的食物，如深绿色、浅黄色的蔬菜、水果。
　　4.多摄取含维生素C者，如蕃石榴、柑橘类、木瓜、新鲜绿色蔬菜。
　　5.避免高脂肪饮食。
　　6.油脂避免高温油炸及反覆多次使用。
　　7.多选择新鲜及自然食物，少食用塩腌、烟燻、碳烤或加硝制备食品。
　　8.避免太烫或较刺激性的食物。
　　9.避免吃发霉的食物。
　　10.如饮酒，应限量。
　　（二）、癌症病患治疗饮食原则
　　目的：
　　（1） 预防体重减轻或避免体重减轻过多。
　　（2） 修补因治疗产生的损伤，促进新组织的建造。
　　（3） 增加患者对各种治疗的接受能力，及对感染的抵抗力。
　　（4） 减轻治疗引起之副作用及预防因营养不良引起的并发症。
　　（5） 使病患感觉较舒畅、体力较充沛。
　　适用对象：诊断确定并采用化学治疗、放射线或外科手术等治疗之癌病患者。
　　一般原则：
　　（1）注意饮食的均衡，维持良好的营养及各种保健活动，以保持体重，增强抵抗力。
　　（2）在治疗期间，依各人对治疗反应程度的不同，随时作饮食上的调整，以免造成营养不良。
(实习编辑：HF)