现在患脂肪肝的人越来越多。一说起脂肪肝，人们都以为是营养过剩、身体太胖引起的。殊不知，如果减肥过程中营养不良、减肥过度或过快也会患上脂肪肝。这是因为当人体处于长期饥饿状态时，无法获得必需的葡萄糖等能量物质及各种脂肪代谢时所需的氧化酶类。为了弥补体内葡萄糖的不足，人体就会动用身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质。这些脂肪、蛋白质都将通过肝脏这一“中转站”转化为热量。于是大量脂肪进入肝脏，加上缺少脂肪代谢必需的酶类，导致脂肪在肝脏滞留，使人患上脂肪肝。
还有只吃很少的主食甚至不吃主食，会导致蛋白质和热量摄入严重不足。当人体的蛋白质不足时，脂肪需要的载脂蛋白也会严重不足，就会导致蛋白质、氨基酸以及脂肪酸的代谢出现紊乱，使肝脏的代谢受到影响，肝细胞营养不良，脂肪变性。这种情况如果持续发展，还可能出现肝纤维化甚至肝硬化。
上述这位读者的脂肪肝，很可能是长期不吃主食或很少吃主食引起的。
患有脂肪肝的人应注意合理膳食，节制饮食。所谓节制饮食并不是说不吃主食或吃很少的主食，而是饮食要适度和科学。如足量的蛋白质能清除肝内脂肪，应每天保证摄入80～100克。主食可吃玉米、小米、高粱、荞麦等粗粮。必须戒酒。还有燕麦、番薯、大豆制品中含有极为丰富的亚油酸、钙、硒、卵磷脂、维生素E和纤维素，可降低血清胆固醇、甘油三脂，保持人体酸碱平衡，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂的作用。同时患者宜低盐饮食，食用油应以豆油、花生油、菜油、麻油等植物油为主，且应限量食用；并坚持每天锻炼身体。
(责任编辑：孔飞)
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