字号：大中小副溶血性弧菌食物中毒的及分析
深圳市安生督所（深圳518109）]
李贻蔡妙森文
【摘要】深圳市安生督所,于2004年6月23日上午,接一宗生在布吉阪田坂雪科工地、有47人罹患的食物中毒.根查及果,判是由副溶血性弧菌引起.本文角度就有展。【健】副溶血性弧菌食物中毒分析
2004年6月23日上午11,深圳布吉街道坂田坂雪科工地,先有47人因、心、吐、腹痛、腹等症（以腹痛腹主）到深圳市安人民院急科就.接,生督所立即人,行理、采及跟查.共采得食堂剩余食物5份,中毒人肛拭子36份,血36份。一.方法:
1.取所采食物25克,先用菌剪刀剪碎,再用菌沙磨碎,加于有225ml菌生理水的500ml口瓶.同用磨碎的品及所采的肛拭子,分ss,血平板,氯化蔗糖平板及甘露醇卵多粘菌素平板,置37度24小,以作沙氏菌、志氏菌、金色葡萄球菌、溶血性球菌、副溶血性弧菌及芽胞杆菌的分。2.取上述稀品及所采肛拭子,分加入氯化孔雀肉、硒酸胱氨酸肉、氯化晶紫肉、7.5%氯化肉、葡萄糖肉浸液肉及gn增菌液中.除氯化孔雀肉放42度其余均放37度12小,再上述相的平板以作相的目的菌分。3.各平板24小培取出,除氯化蔗糖平板上有色的可疑菌落外,其余均可疑菌落.且36份血本脂酶查均在正常。4.41份本在氯化蔗糖平板上有27份出了相似的色可疑菌落,革氏染色性杆菌,且呈多形,不。5.可疑菌落分接3.5%的氯化三糖,作耐及相生化,24小其果如表（1）:
二.果:
1.根以上基本副溶血性弧菌的生物形相符合.同,27份副溶血性弧菌性本,有1份是剩余食物,其余是肛拭子,所得菌株的生物性也基本一致.41份本共出27份,出率66%。2.合相情查:均在先天晚上（6月22日）于工地食堂共同餐,主要食物是米、、啤酒.而天早餐是和水.由此即可判:是因食用了染的,由副溶血性弧菌引起的食物中毒.且患者正的理和治均在三日康出院。表（1）27份可疑菌落生化及耐情
3.5%nacl
三糖葡萄糖氧化酶蔗糖乳糖甘露醇甲基精氨酸氨酸氨酸溶血性耐
（nacl%肉）
斜面底hs力
03.5710
性12702727271026250272227027260
性2602700026271227050270127
合272727272727272727272727272727272727
三.:
1.副溶血性弧菌是分布的海洋菌,引起食物中毒重要的病原菌之一,具有嗜性,在分上于弧菌科弧菌.常存在于近海海水、海底物、海品（如、）及食品中.是夏秋季沿海地食物中毒和急性腹主要病原菌.菌于1950年首次在日本大阪引起食物中毒的暴流行,原因就是食用了一shirasu的半沙丁.引起272人病,20人死亡.而本次食物中毒是食用了被染的引起的.作改革放的前沿地深圳,特的沿海地,生此食物中毒也不奇怪,但能及地出,正地治和理,使得47人罹患,非但一人死亡,且均在三天康出院,正是改革放,生事得到空前展的必然果.同,管上,中毒的生地不本所管,而本救死扶,以人本的宗旨,在接,就反地立即行,本所一的疫情就是命令,就是生命的理念是分不的。2.根有料本菌酸敏感,不耐.一般在食醋中5分加56度30分即死亡,在淡水中生存不超2日,但在海水中能存活47天以上.人因食用未煮熟的海品或染本菌的食物（如蔬菜、肉、蛋等）而受感染.所以,一步加方面生知的宣普及非常必要.引居民烹食物一定要煮熟,以保死病原微生物,提昌常食食醋,特是在人相集中的工地和校,要在主要位置辟防食物中毒的,更多的人加深副溶血性弧菌等病菌的。3.副溶血性弧菌是革氏性杆菌,芽胞,膜,有鞭毛,要求不高,在普通培基中加入量氯化即可生,本文所介的方法即可看出:副溶血性弧菌的及定程不,健是品的采集和及送,若不能及送,千不能放冰箱保存,因其不耐低.最好本放性蛋白胨水或卡布送培基,同人高度的任心和的工作度也是非常重要的。4.本次食物中毒的程看,基本是按普遍撒的方式在行,者:在人力物力上造成的浪是很大的.于中毒原因的排查,首先充分生和接生的作用,可根征,症及查取得的相料,初步判是化因素是生物因素,可能是哪,不可能是哪,切忌把所有能的目一上,既造成了浪也不利于及正地找出中毒原因.如本次食物中毒,根所得料首先即可排除化因素（一般病快,重,多有神精神症）,然可排除芽胞杆菌（吐主）。考文:
俞主《微生物和微生物》（第二版）人民生出版社
上海第二院主《用微生物》人民生出版社
中人民共和家准2003《食品生微生物》.
