1起副溶血性弧菌食物中毒的调查首席医学网2006年04月11日21:27:26Tuesday中华临床医师杂志征稿内科临床新进展研讨班重症与血流动力学大会血液净化技术学习班医学类核心期刊征稿第六届世界中医药大会2009世界高血压大会第四届中国国际白血病急危重病护理交流会IOF亚洲骨质疏松班2009年中国药学大会医学影像学术交流会结直肠肛门外科会议口腔正畸学术会议征稿广东研究生学术论坛
作者：刘雪峰，蒋嘉
加入收藏夹【关键词】食物中毒
［关键词］副溶血性弧菌；食物中毒
2001年8月，某部驻岛进行海上游泳训练期间，3名官兵发生食物中毒。经流行病学调查，确诊为副溶血性弧菌食物中毒。现报告如下。
1临床资料
8月19日，某伙食单位晚饭就餐53人。餐后约2h有1人出现腹痛、腹泻。截至20日21日，共发病3人，其中干部1人，战士2人。3名患者均为男性，年龄18～33岁。症状表现为腹痛、腹泻，上腹部或脐周呈阵发性绞痛，部分伴畏寒，腋温36.7～37.8℃。腹泻每日3～14次不等，大便多为黄糊状。白细胞总数均在10×109/L以上，中性粒细胞普遍偏高。粪便培养检出副溶血性弧菌，免疫荧光显微镜检测出副溶血性弧菌。诊断为副溶血性弧菌食物中毒。给予诺氟沙星、复方磺胺甲唑及山莨菪碱等，疗效明显，第3天3人均痊愈。
2流行病学资料
该单位在驻训期间，野战伙房符合卫生标准要求，有完善的防蝇设施，饮用水均经漂白粉严格消毒处理。19日上午，气温达37.5℃，该伙食单位采购员将购来的卤鸭常温防蝇存放。晚餐时将卤鸭切块后食用。食后48h内，有3人发病，潜伏期最短2h，最长14h。未食该卤鸭者均未发病。后查实为采购途中卤鸭被生鲜乌鱼污染，食用前未经加热处理所致。
3讨论与建议
3.1单位领导要重视驻训期卫生管理
沿海地带卫生条件较差，单位领导应高度重视，认清保健就是保战斗力。一方面要管好伙食，指导科学搭配，另一方面要带头执行卫生法规，做到不吃凉拌菜、半生菜。
3.2炊管人员要牢固树立卫生责任心
外训期间，炊管人员要时刻绷紧“卫生”这根弦，树立责任重于泰山的使命感，强化职责分工，增强卫生观念，切实把好食品卫生的“四关”，即采购关、运输关、贮存关、烹调关。
3.3卫生职能部门要加强卫生督查力度
医务人员要搞好卫生教育宣传工作，做好对部队驻训地的卫生指导，加强外训期间的卫生监督检查，严格落实卫生管理制度，切实做到“生熟分开”，严禁食品混放、堆积等。
（浙江省军区杭州第六干休所，浙江杭州310013）
（本文编辑：彭润松）
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