金秋时节，海产品大量上市，人们可以大饱口福。然而，这一时期也是副溶血性弧菌食物中毒的高发期。是什么原因造成中毒呢？本报记者近日采访了中国疾病预防控制中心首席研究员刘秀梅。
中毒原因
“每年秋季我国都会发生多起副溶血性弧菌食物中毒事件，主要是人们生吃海鲜而造成的。”刘秀梅告诉记者，副溶血性弧菌是一种海洋细菌，主要存在于鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中，生吃带菌的海鲜极易发生中毒事件。国庆节将至，许多人都准备利用长假到沿海地区游览观光，品尝海鲜，对此，刘秀梅提醒说，吃海鲜最好加热熟透后再吃，如果生吃，一定要预先经过严格消毒杀菌，以防不测。
中毒症状
吃了被副溶血性弧菌感染的海产品后，一般在１０小时左右就会发病，而且发病较急，主要症状为上腹部阵发性绞痛，继而腹泻，多数患者在腹泻后出现恶心、呕吐，腹泻多为水样便，重者为黏液便和黏血便。呕吐腹泻严重、失水过多者可引起虚脱并伴有血压下降。大部分病人发病后２～３天恢复正常，少数严重病人可因休克、昏迷而死亡。在识别是否属副溶血性弧菌中毒时，要和细菌性痢疾区分开来，前者常有上腹部和脐周剧烈绞痛，而后者腹痛多在下腹或脐周，且有明显脓血便。
预防措施
副溶血性弧菌对酸比较敏感，在普通食醋中存在５分钟即可被杀死。而且该菌对热的耐受力较弱，加热食物很容易杀死该菌。所以在吃海鲜时，可以先经过充分加热，如果想生吃，一定要先用食醋充分杀菌。
在发生中毒后，要立即停止食用可疑食品，并迅速到医院医治。副溶血性弧菌对氯霉素较为敏感，用药后，能迅速缓解症状。呕吐腹泻严重者要注意补充水分和盐分。责任编辑：（）顶一下（0）0%踩一下（0）0%------分隔线----------------------------上一篇：“十?一”将至 炒货休闲食品如何挑下一篇：
