血脂指正常人体内血液脂质的含量，人体血液脂质包括胆固醇、甘油三酯、β脂蛋白，它们正常的含量为胆固醇220毫克％，甘油三酯为150毫克％，β脂蛋白为60毫克％以下。如果其中某一种持续高于正常时，则称为高血脂症。防治血脂增高，首先是饮食预防。主要包括：1．限制热能供应量，每天摄取量与消耗量应保持平衡。如热能供过于求，则热能会转变为脂肪。2．减少饮食中动物脂肪和胆固醇摄入量。长期食入高饱和脂肪酸，高胆固醇会直接引起血脂增高，应尽量减少其摄入量。3．提倡多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果中的纤维素含量多，摄入一定量纤维素，可降低血液中胆固醇。4．饮食预防应从儿童时期开始。儿童应避免过食、偏食，少吃冰淇淋、巧力、甜食及其他高脂肪、高能量、高胆固醇的食物。总之对血脂增高的饮食防治原则，应掌握五低、即低热能、总脂肪量低、饱和脂肪酸低、胆固醇低和食盐量低。如血脂已经增高，则要采用药物来降低血脂。常用的降血脂药物有亚油酸丸（脉通或益寿灵）及妥明（冠心平或心脉康）、烟酸、烟酸肌醇酯等。前者以降胆固醇为主，后者以降低甘油三酯为主。中药也不乏理想的降血脂药物，如灵芝、山楂、三七、首乌、虎杖、白果、泽泻、草决明、桑寄生、葛根、槐角等，可味煎服或复合煎服。有些医师喜欢用首乌、山楂、丹参各15－30克，每日一剂煎服，对降低血脂及预防动脉硬化有一定作用。
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