一想到肥鹅肝，就以为脂肪肝只跟“肥”有关，而事实上，体检时一些很瘦的人也会查出患有脂肪肝。为什么?
瘦人体内可能是“胖子”。“瘦”更多是对皮下脂肪的外观描述，而内脏的油脂，有可能与皮下脂肪的视觉效果并不一致，南昌市第五医院肝病治疗中心专辑介绍说。
人体的哪些内脏容易形成油脂堆积呢?“肝脏、胰腺、脾等内脏组织都可能堆积油脂。其中，最主要是肝脏。”专家进一步解释道，“因为肝脏是新陈代谢的枢纽。糖类、脂肪都要经过肝脏进行消化。”
道理很简单，营养过剩属于原材料太多，而营养不良属于加工过程中的辅助材料不够，同样无法正常运转。
当营养不良时，蛋白质缺乏，而导致极低密度脂蛋白合成减少，这样就会造成肝转运甘油三酯发生障碍，脂肪在肝内堆积，引起脂肪肝;另外，当人体无法获得葡萄糖及脂肪燃烧时所需的氧化酶类时，就会动用身体其他部位贮存的脂肪、蛋白质来转化为葡萄糖。当大量脂肪、蛋白质通过肝脏这一“中转站”转化为热量时，脂肪在肝脏滞留，也造成脂肪肝。
此外，一些查出有脂肪肝的人，过快减肥会加重脂肪肝症状。减肥是一个脂肪运动的过程，脂肪运动过快过猛，超过了机体的代谢能力，脂肪就会“跑”到肝脏。快速减肥会使脂肪酸大量释放，沉积在肝脏、心脏等脏器，加重肝脏炎症，可能使肝细胞坏死、肝功能受损，严重时诱发肝纤维化，并损害其他重要脏器。
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