脂肪的供给量控制在占食物热能的20-50%为宜，50-60g/天，包括食品中所含的油脂与烹调用油。胆固醇量控制在300mg/天以内，不宜过分限制，若限制太严将影响其他营养素的摄入，若胆固醇过低还可能影响组织的修复和免疫功能。碳水化合物应控制在占总热能的60-65%，特别要减少仅能产生热能而无其他营养素的食糖。
有不少人喜欢吃臭腐乳，臭腐乳中维生素b12的含量很丰富，有的品种每100克可含10毫克维生素b12，而每人每天需要维生素b12的量为1~3毫克。经常吃腐乳，不仅可以补充维生素b12，还能预防老年性痴呆。但值得注意的是臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。另外，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
玩具能开发儿童的思维能力，提高儿童的智商。如果老年人坚持玩玩具，则能延缓大脑的衰老。医学专家研究发现，要保护老年人的智力，首先要充分保护脑力。老年人除了适当的营养和充足的睡眠外，还要坚持勤于用脑，脑是越用越灵的，正所谓“流水不腐，户枢不蠹”。所以，老年人在日常的工作和学习之余，应该坚持玩玩具。
（责任编辑：jbwq）
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