柚皮素是一种抗氧化剂，正是它让柚子具备了独特的苦味，不仅能提高人体对胰岛素的敏感性，还能在糖尿病患者吃下柚子后，使其肝脏燃烧更多的脂肪，让体重保持在正常范围，从而起到类似于非诺贝特(调脂药)和罗格列酮(降糖药)的作用。
柚子的药用价值
柚子性味甘凉，具有健脾消食、止咳化痰、消肿止痛、行气解酒、抗炎解痉等功效，对缓解咳嗽气逆、痰多气喘、消渴心烦和胃病等症状有一定的疗效。柚子鲜果汁中还含有胰岛素样成分，能降低血糖，为高血压、糖尿病患者的保健佳果。另外，柚子还可以促进伤口愈合，治疗败血症。柚子一般均生食，也可加工为成品，想生津止渴吃果肉，若要顺气化痰则可食用果皮。
柚子的降糖机制
据英国《逐日电信报》报导，以色列科学家发现，吃柚子有助于降糖。柚皮素是一种抗氧化剂，它让柚子有一种独特的苦味。研究表明，它可以进步人体对胰岛素的敏感性，还可以让糖尿病患者的体重维持在正常范围内。人进食后，柚皮素可以让肝脏燃烧的脂肪，而不是储存过多的脂肪。终极，柚皮素能够起到类似非诺贝特(一种调脂药)和罗格列酮(一种降糖药)的作用。研究者以为，柚皮素为研制糖尿病药物带来了新希望。
选购贴士：买柚子要一看二闻三叩
看，最好选上尖下宽的标准型，表皮必须薄而光润，色泽呈淡绿或淡黄，看起来柔软、多汁的样子;闻，熟透了的柚子，味道芳香浓郁;叩，即按压叩打果实外皮，看它是否下陷，下陷没弹性的柚子质量较差。刚采下来的柚子，味道不是最佳，最好在室内放置几天。一般两周以后，等柚子中的水分逐渐蒸发，味道就会变得越来越甜。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、便利等工效，能够促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。另外，柚子含有生理活性物质皮甙，能够降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病，比如脑血栓、中风等也有较好的防范作用。当然，柚子也不是没有一点坏处，第一，柚子是寒性食品，对脾胃虚寒者是不适合的。第二，柚子能滑肠致泻，不适合常腹泻、腹痛的孕妇食用。第三，柚子胃酸易聚痰，因此风寒感冒、痰喘者不适合。
（责任编辑：jbwq）
