酸菜会导致食道癌的发生吗?人们的生活习惯是在不断的变化的，大家都知道酸菜美味可口，但是，您可知经常的使用酸菜一类的腌制食品也是会造成癌症的发生。尤其是食道癌的发生，就会和我们的生活有很相关的联系。我们来认识一下。
1.酸菜、食物以及是亚硝胺酸菜就是我国食道癌高发区(林县食道癌高发)的突出的危险因素之一，但在人群中进行的病例对照研究却未能予以证实。酸菜中的亚硝胺和真菌产生的毒素，可能是起作用的致癌剂，但其作用的最终证据还需进一步证实。
2.传染性因素相关的研究显示，人乳头瘤病毒(HPV)就有可能是食道癌的病因之一。在干热气候环境中受念珠镰刀菌污染的小麦和玉米可产生致癌毒素fumonisin，有人认为这可能与南非和我国的食道癌有关。在我国山西进行的研究发现，食道癌死亡率与食用玉米和小麦面粉的消费量有关。
3.物理和化学因素慢性损伤在北美对17800名制作绝缘体的工人进行随访的结果显示。暴露于石棉中可增加两倍多的食道癌患病风险。我国、伊朗等食道癌高发区居民食用的粗糙食物里常污染硅石纤维和碎片-在我国河南食道癌患者的食管肿瘤周围黏膜中发现有硅石，其量是对照组伦敦病例的10倍。因此推测，这些硅石碎片可造成损伤并刺激食管上皮增生。
哪些因素导致了食道癌患者的死亡?
忽略早期症状
食管癌的早期发病无明显症状，多数患者不以为然，或误以为为其他小病，随便吃药应付了事。所以等出现明显身体异常表现，诊断都已经到中晚期。此时，癌细胞可能已出现了不同情况的扩散或转移，对治疗来说已经有一定的困难，采取各种疗法可能也无法保证患者较长的存活时间。对于食管癌的早期症状的不了解、不在意，这也是导致食管癌不能及早发现的一个重要原因。
食管癌发生转移、扩散
许多患者因为癌细胞的远处转移而死亡。食管癌经全身广泛转移出现相应症状及体征如：黄疸、腹水、肝功能异常、呼吸困难、咳嗽、头痛、昏迷等症状;食管癌扩散转移至食管外膜引起食管穿孔，出现食管-气管瘘、食管-纵隔瘘等症状;食管癌阻塞食管引起完全梗阻、脱水、电解质紊乱、恶病质、全身衰竭等症状。
错误的治疗方法
选用的治疗方法不正确也是食管癌患者死亡的一个常见原因，甚至一些患者或家属迷信江湖骗术，或相信某些保健品就可消灭癌症等，导致患者失去最佳治疗时机。食管癌晚期一般不适合手术治疗，因为此期手术治疗会使机体免疫力进一步下降，加速了转移。
酸菜会导致食道癌的发生吗?疾病的出现就会严重的危害到我们的健康，尤其是发生癌症这样的疾病，甚至也会对我们的生命造成威胁。希望以上的致癌原因会帮助您及时的远离疾病。最后，您还有疑问，也可以在线咨询我们的专家。
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