肾病患者到底能不能吃黄豆？

几十年来民间一直流传着：“肾病综合症者不宜吃豆类”，甚至豆制品也抵制。医生也强调肾功能下降到一定程度，氮质血症期便应该控制蛋白的进食量，尽量选择动物动物肉类、牛奶、鸡蛋，不选黄豆、动物动物生，即是把来源于动物动物的食品命名为优质蛋白，控制蛋白进食量的治疗办法称为优质低蛋白饮食疗法，因而渐渐构成了不吃黄豆的传统。

其理由是肉类所含的必需氨基酸较多，而黄豆以非必需氨基酸为主，治疗的目的希望减少体内的非必需氨基酸，迫使利用体内的尿素氮(引起晚期肾衰竭、尿毒症症状的代谢废物之一)，合成非必需氨基酸，降低尿素氮的水平;补充必需氨基酸后，又可与非必需氨基酸合成蛋白，补充营养，是一举两得的办法，因而那种办法沿用了20多年。

黄豆是含有丰富蛋白质的食物，按其成份，每100克黄豆含蛋白质36。3克，多于同等重量的瘦猪肉和牛肉，而三种食物所产生的热量分别是411、320、143千卡。可见黄豆的营养价值上乘，因来自于植物，故被称为植物蛋白。

近年发现用动物动物肉类为主要成分的饲料喂肾病综合症大鼠，排出的蛋白尿增加了，另一组同样的大鼠，用黄豆为主要饲料，蛋白尿的排泄没有增加;有专家给肾病综合症综合症的患者进食黄豆蛋白为主的素食，蛋白尿量也显著减少了。

据他们，黄豆中富含支链氨基酸，对肾脏病并无害处。现在已不再向肾脏患者推荐肉、奶等动物动物蛋白，而提倡食大豆蛋白为主的素食。肾功能受损伤后，仍然主张低蛋白饮食，其控制蛋白量的程度依肾功能毁坏多少而定，亦已不必严格戒食豆类，有人主张肉类蛋白占50%-60%，其余食植物类食品。例如果低蛋白饮食的同时，加食必需氨基酸或a-酮酸，是不需要对食物的种类作限制的。

至于肾病患者到底能不能吃黄豆的争议仍不断，吃与不吃很难给出一个决断。专家建议肾病患者补充蛋白质有良方，应该遵循指导医生的意见，不妨选择一些替代品，没必要为了黄豆而冒不必要的风险。

（责任编辑：jbwq）