土豆是世界上公认的营养丰富的食物。美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需要的全部营养。土豆的蛋白质中含有18种人体所需的氨基酸，是一种优质的蛋白质。其中所含的黏体蛋白质能预防心血管类疾病。土豆中维生素B1的含量也居常食蔬菜之冠。
通过大量的调查发现，以土豆为主要蔬菜的妇女受孕率较低。研究证实吃大量马铃薯淀粉会导致血液中白血球数量减少15%，这就意味着RPS提高了人的免疫力，对外来的感染和侵入抵抗力增加，正常情况下是有益于健康的，但是对于要怀孕的人来说来说，就未必是好事了，因为精子进入子宫着床，也是一个异物侵入的过程，免疫力太强是不是会增加着床的难度，是受孕率下降。此外，有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，含有较高的油脂和盐分，多吃除了会引起肥胖，还会诱发妊娠高血压综合征，增加妊娠风险，所以也不能贪吃。（责任编辑：jbwq）
