腕管综合征是由于腕正中神经受压迫而造成的手腕部疾病，临床表现为食指和中指疼痛麻木，拇指无力：手指可能会僵硬难以弯曲以及手指尖、手掌部的皮肤感觉反应差。
该病患者通常手腕、手掌甚至前臂感到疼痛，有时在身体其他部位出会出现一些症状，如脚、踝部肿胀，夜间手足抽搐，肩和膝感到疼痛。严重者甚至会造成掌部肌肉萎缩。防治腕管综合征的营养膳食如下：1、栗子鸡蛋汤光鸡半只（约500克），鲜栗子肉500克，冬菇30克，生姜2片。鲜栗子肉用开水烫。稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软，去蒂，洗净，光鸡洗净，斩件。将鸡、栗子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟，调味供用。此汤具有益气养血，滋阴补肾的功效。经常食用可补充维生素B2，有助于预防腕管综合征。2、香菇烧菜心油菜心500克，香菇25克，鸡油75克，水淀粉20克，料酒5克，精盐5克，味精2克。除去油菜外帮，留菜心，（3～4片叶），把每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。香菇用开水泡发，将香菇汤滗在一个碗内沉淀，然后再轻轻倒入另一个碗内；香菇用清水洗净，用刀片去根蒂。把炒锅放在旺火上，放入鸡油50克烧热，将油菜心放入煸炒，接着放入香菇、香菇汤、料酒、味精、精盐炒匀，将水淀粉徐徐淋入，再放入鸡油25克，将锅内菜颠翻过来，装盘即成。在煸炒时，注意避免将油菜心炒碎。菜质地鲜嫩，清淡爽口，色泽美观，素雅大方。3、素三样鲜蘑菇、鲜笋、香菇各适量，调料适量。将蘑菇、鲜笋、香菇洗净切丝，姜切末，待用。坐锅点火，待油热后煸炒姜末。加入其他原料翻炒，勾芡淋上香油即可。此菜含维生素颇丰，可常食用，有助于预防腕管综合征。（责任编辑：jbwq）
